Carte et menu du restaurant
la Vignette Robertsau à Strasbourg
Toute l'année, La Vignette vous invite à découvrir une cuisine authentique et savoureuse. Suivant le rythme des saisons et les arrivages des producteurs, les cartes et menus du restaurant sont renouvelés régulièrement.
Carte : Les saveurs du moment
Entrées
Foie gras de canard cuit au torchon, gelée au muscat, pain au levain grillé
18,00 €
Rillette de sardine maison à l'huile de romarin
11,80 €
Oeuf mollet à la Russe, mayonnaise à l'Alsacienne
12,80 €
Potage Saint germain aux pois cassés, saucisse fumée, croûtons
12,80 €
Salade très gourmande aux fleischnacka de jarret de cochon
12,00 €
Poissons
Quenelles de brochet soufflées, sauce Nantua
19,00 €
Cabillaud rôti à l'ail, fregola sarda comme un risotto, légumes confits et chorizo
24,00 €
Viandes
Saucisse de Didier Massot (MOF à Lyon), purée pleine de beurre
17,00 €
Parmentier de boudin noir de Jean Marc Keller à Bischoffsheim, reinettes et oignons confits au jus, gratiné au comté
18,00 €
Vol au vent de tradition, poulet fermier, épaule de veau, quenelles maison
19,00 €
Tartare de bœuf
21,00 €
Rognons de veau au vinaigre de vin, échalotes confites et champignons, knepfles au fromage blanc
20,00 €
Tripes cuisinées à l'edelzwicker et pied de veau, pommes de terre au bouillon et persil plat
16,00 €
Desserts
La baba ivre de rhum, crème fouettée à la vanille
9,00 €
Vacherin glacé (vanille et framboise) comme autrefois, amandes caramélisées
9,00 €
Brioche rôtie en pain perdu, pommes confites, glace au pain d'épices
9,00 €
Munster fermier au lait cru, mariné à la bière
7,00 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Wolfberger
9,50 €
Entrées
Foie gras de canard cuit au torchon, gelée au muscat, pain au levain grillé
18,00 €
Rillette de sardine maison à l'huile de romarin
11,80 €
Oeuf mollet à la Russe, mayonnaise à l'Alsacienne
12,80 €
Potage Saint germain aux pois cassés, saucisse fumée, croûtons
12,80 €
Salade très gourmande aux fleischnacka de jarret de cochon
12,00 €
Foie gras de canard cuit au torchon, gelée au muscat, pain au levain grillé
18,00 €
Rillette de sardine maison à l'huile de romarin
11,80 €
Oeuf mollet à la Russe, mayonnaise à l'Alsacienne
12,80 €
Potage Saint germain aux pois cassés, saucisse fumée, croûtons
12,80 €
Salade très gourmande aux fleischnacka de jarret de cochon
12,00 €
Poissons
Quenelles de brochet soufflées, sauce Nantua
19,00 €
Cabillaud rôti à l'ail, fregola sarda comme un risotto, légumes confits et chorizo
24,00 €
Quenelles de brochet soufflées, sauce Nantua
19,00 €
Cabillaud rôti à l'ail, fregola sarda comme un risotto, légumes confits et chorizo
24,00 €
Viandes
Saucisse de Didier Massot (MOF à Lyon), purée pleine de beurre
17,00 €
Parmentier de boudin noir de Jean Marc Keller à Bischoffsheim, reinettes et oignons confits au jus, gratiné au comté
18,00 €
Vol au vent de tradition, poulet fermier, épaule de veau, quenelles maison
19,00 €
Tartare de bœuf
21,00 €
Rognons de veau au vinaigre de vin, échalotes confites et champignons, knepfles au fromage blanc
20,00 €
Tripes cuisinées à l'edelzwicker et pied de veau, pommes de terre au bouillon et persil plat
16,00 €
Saucisse de Didier Massot (MOF à Lyon), purée pleine de beurre
17,00 €
Parmentier de boudin noir de Jean Marc Keller à Bischoffsheim, reinettes et oignons confits au jus, gratiné au comté
18,00 €
Vol au vent de tradition, poulet fermier, épaule de veau, quenelles maison
19,00 €
Tartare de bœuf
21,00 €
Rognons de veau au vinaigre de vin, échalotes confites et champignons, knepfles au fromage blanc
20,00 €
Tripes cuisinées à l'edelzwicker et pied de veau, pommes de terre au bouillon et persil plat
16,00 €
Desserts
La baba ivre de rhum, crème fouettée à la vanille
9,00 €
Vacherin glacé (vanille et framboise) comme autrefois, amandes caramélisées
9,00 €
Brioche rôtie en pain perdu, pommes confites, glace au pain d'épices
9,00 €
Munster fermier au lait cru, mariné à la bière
7,00 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Wolfberger
9,50 €
La baba ivre de rhum, crème fouettée à la vanille
9,00 €
Vacherin glacé (vanille et framboise) comme autrefois, amandes caramélisées
9,00 €
Brioche rôtie en pain perdu, pommes confites, glace au pain d'épices
9,00 €
Munster fermier au lait cru, mariné à la bière
7,00 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Wolfberger
9,50 €
MENU DU JOUR (nombre limité)14,50 € entrée + plat Ou plat dessert - 19€50 formule complète €
du mardi 10 au Vendredi 13 Mars 2020
Assiette de crudités, jambon Forêt Noire
***
Poulet jaune, purée Crécy, légumes glacés et jus corsés
***
Mousse au chocolat noir
MENU DE LA VIGNETTE32 €
Crêpe rustique au jarret de cochon comme un fleischnacka, salade verte ouRillette de sardines à l'huile de romarin
***
Vol au vent de tradition, poulet fermier, épaule de veau, quenelles maison ouFilet de cerf rôti, chou rouge confit, käseknepfles, sauce Grand Veneur
***
Baba ivre de rhum, crème fouettée vanille ouAssortiment de fromages
Horaires
& Ouverture
Au déjeuner et au dîner du mardi au samedi
de 12h à 13h45 et de 19h à 21h45
