Carte et menu du restaurant
la Vignette Robertsau
Toute l'année, La Vignette vous invite à découvrir une cuisine authentique et savoureuse. Suivant le rythme des saisons et les arrivages des producteurs, les cartes et menus du restaurant sont renouvelés régulièrement.
Carte : Les saveurs du moment
Entrées
Rillette de sardine à la moutarde et au Romarin, pain grillé
9,50 €
Presskopf de cochon recuit au four à l’Edel, crudités de saison
9,95 €
Feuilleté d'asperges vertes, oeufs de caille pochés et faux filet séché
13,50 €
Foie gras poêlé de la Maison Bruck "comme un cassoulet"
13,50 €
Salade César
14,50 €
Asperges d'Alsace de l'Ilôt de la Meinau aux 2 jambons et 3 sauces (250gr)
15,00 €
Gravelax de truite des sources de Heimbach, suprêmes d’agrumes et vinaigrette à l'orange
14,50 €
Poissons
Tartare d'espadon façon Vignette, salade de salicorne
24,50 €
Tournedos de lieu jaune au chorizo Ibérique et sauge du jardin, écrasé de pommes de terre et beurre blanc safrané
26,00 €
Poêlée d’encornets en persillade et son risotto d’orge perlé aux asperges et parmesan
24,00 €
Viandes
Andouillette de Troyes « AAAAA » réduction de vin blanc, frites
18,50 €
Tartare de bœuf coupé au couteau, et relevé au Piment d’Espelette
19,00 €
Rognons de veau forestière et ses lardons poêlés, garniture
19,50 €
Onglet de bœuf grillé, échalotes confites, frites
19,50 €
Suprême de pintade braisé, garniture des sous bois et käseknepfles à l'ail des ours du jardin
23,50 €
Filet de Bœuf en croûte de pain de notre Boulanger « Eckert » poêlée de champignons, jus tranché à l’ail confit, mieseles
28,00 €
Côte de bœuf pour 2 personnes , légumes de saison, béarnaise, pommes frites
par personne 32,00 €
Desserts
La tarte du jour
6,00 €
Profiteroles farcies de glace vanille, chocolat chaud et chantilly
9,00 €
Vacherin glacé vanille - framboise - Chantilly « Minute »
9,00 €
La poire belle Hélène à notre façon, ganache au chocolat, crumble et glace vanille
9,00 €
Cheescake à la banane au sablé speculos et caramel au beurre salé
9,00 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Massenez
9,00 €
Café ou Thé gourmand
9,00 €
Entrées
Rillette de sardine à la moutarde et au Romarin, pain grillé
9,50 €
Presskopf de cochon recuit au four à l’Edel, crudités de saison
9,95 €
Feuilleté d'asperges vertes, oeufs de caille pochés et faux filet séché
13,50 €
Foie gras poêlé de la Maison Bruck "comme un cassoulet"
13,50 €
Salade César
14,50 €
Asperges d'Alsace de l'Ilôt de la Meinau aux 2 jambons et 3 sauces (250gr)
15,00 €
Gravelax de truite des sources de Heimbach, suprêmes d’agrumes et vinaigrette à l'orange
14,50 €
Rillette de sardine à la moutarde et au Romarin, pain grillé
9,50 €
Presskopf de cochon recuit au four à l’Edel, crudités de saison
9,95 €
Feuilleté d'asperges vertes, oeufs de caille pochés et faux filet séché
13,50 €
Foie gras poêlé de la Maison Bruck "comme un cassoulet"
13,50 €
Salade César
14,50 €
Asperges d'Alsace de l'Ilôt de la Meinau aux 2 jambons et 3 sauces (250gr)
15,00 €
Gravelax de truite des sources de Heimbach, suprêmes d’agrumes et vinaigrette à l'orange
14,50 €
Poissons
Tartare d'espadon façon Vignette, salade de salicorne
24,50 €
Tournedos de lieu jaune au chorizo Ibérique et sauge du jardin, écrasé de pommes de terre et beurre blanc safrané
26,00 €
Poêlée d’encornets en persillade et son risotto d’orge perlé aux asperges et parmesan
24,00 €
Tartare d'espadon façon Vignette, salade de salicorne
24,50 €
Tournedos de lieu jaune au chorizo Ibérique et sauge du jardin, écrasé de pommes de terre et beurre blanc safrané
26,00 €
Poêlée d’encornets en persillade et son risotto d’orge perlé aux asperges et parmesan
24,00 €
Viandes
Andouillette de Troyes « AAAAA » réduction de vin blanc, frites
18,50 €
Tartare de bœuf coupé au couteau, et relevé au Piment d’Espelette
19,00 €
Rognons de veau forestière et ses lardons poêlés, garniture
19,50 €
Onglet de bœuf grillé, échalotes confites, frites
19,50 €
Suprême de pintade braisé, garniture des sous bois et käseknepfles à l'ail des ours du jardin
23,50 €
Filet de Bœuf en croûte de pain de notre Boulanger « Eckert » poêlée de champignons, jus tranché à l’ail confit, mieseles
28,00 €
Côte de bœuf pour 2 personnes , légumes de saison, béarnaise, pommes frites
par personne 32,00 €
Andouillette de Troyes « AAAAA » réduction de vin blanc, frites
18,50 €
Tartare de bœuf coupé au couteau, et relevé au Piment d’Espelette
19,00 €
Rognons de veau forestière et ses lardons poêlés, garniture
19,50 €
Onglet de bœuf grillé, échalotes confites, frites
19,50 €
Suprême de pintade braisé, garniture des sous bois et käseknepfles à l'ail des ours du jardin
23,50 €
Filet de Bœuf en croûte de pain de notre Boulanger « Eckert » poêlée de champignons, jus tranché à l’ail confit, mieseles
28,00 €
Côte de bœuf pour 2 personnes , légumes de saison, béarnaise, pommes frites
par personne 32,00 €
Desserts
La tarte du jour
6,00 €
Profiteroles farcies de glace vanille, chocolat chaud et chantilly
9,00 €
Vacherin glacé vanille - framboise - Chantilly « Minute »
9,00 €
La poire belle Hélène à notre façon, ganache au chocolat, crumble et glace vanille
9,00 €
Cheescake à la banane au sablé speculos et caramel au beurre salé
9,00 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Massenez
9,00 €
Café ou Thé gourmand
9,00 €
La tarte du jour
6,00 €
Profiteroles farcies de glace vanille, chocolat chaud et chantilly
9,00 €
Vacherin glacé vanille - framboise - Chantilly « Minute »
9,00 €
La poire belle Hélène à notre façon, ganache au chocolat, crumble et glace vanille
9,00 €
Cheescake à la banane au sablé speculos et caramel au beurre salé
9,00 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Massenez
9,00 €
Café ou Thé gourmand
9,00 €
MENU DE LA VIGNETTE32 €
Rillette de sardines à la moutarde et au romarin, pain grillé ouFeuilleté d'asperges vertes, oeuf de caillé poché et faux filet séché
***
Onglet de boeuf grillé, échalotes confites, pommes frites ouTournedos de lieu jaune au chorizo Ibérique et sauge du jardin, écrasé de pommes de terre et beurre blanc safrané
***
Profiteroles ouTarte tatin de pommes « Elstar » de la ferme Wick, crème fraîche
Horaires
& Ouverture
Au déjeuner du lundi au vendredi
De 12h à 13h45
Au dîner du lundi au samedi
De 19h à 21h45
