Carte et menu du restaurant
la Vignette Robertsau
Toute l'année, La Vignette vous invite à découvrir une cuisine authentique et savoureuse. Suivant le rythme des saisons et les arrivages des producteurs, les cartes et menus du restaurant sont renouvelés régulièrement.
Carte : Les saveurs du moment
Entrées
Comme un carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, câpres fleurs et poivrons confits
12,50 €
Gaspacho poivrons et Framboises, Pata Negra et Pain au piment d’Espelette
12,50 €
Rillette de sardine à la moutarde et au Romarin, pain grillé
9,50 €
Presskopf de cochon recuit au four à l’Edel, crudités de saison
9,95 €
Tartelette croustillante aux légumes de saison, caviar d’aubergine, fondue de tomate, copeaux de parmesan et faux filet fumé par nos soins parmesan et faux filet maturé séché
12,50 €
Foie gras poêlé de la Maison Bruck "comme un cassoulet"
13,50 €
Pannacotta de burrata, tomates de l’Îlot de la Meinau, crumble au parmesan
12,50 €
Ceviche de Bar aux agrumes et aux herbes, râpé de fenouil
16,50 €
Poissons
Filet de bar, tartare de Tomates au Basilic, sauce vierge
22,00 €
Daurade Sébaste en feuille de nori, écrasé de pommes de terre aux olives kalamata, beurre blanc safrané
20,50 €
Tataki de thon aux graines et sauce soja, salade de pousses d’épinards, chips de légumes
22,50 €
Viandes
Comme un carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, câpres fleurs et poivrons confits, pommes frites et salade verte (2 assiettes)
24,00 €
Andouillette de Troyes « AAAAA » réduction de vin blanc, frites
18,50 €
Tartare de bœuf coupé au couteau, et relevé au Piment d’Espelette
19,00 €
Rognons de veau forestière et ses lardons poêlés, garniture
19,50 €
Onglet de bœuf grillé, échalotes confites, frites
19,50 €
Magret de canard aux pêches rôties et à la lavande, petits pois et pomme purée
19,90 €
Filet de Bœuf en croûte de pain de notre Boulanger « Eckert » poêlée de champignons, jus tranché à l’ail confit, mieseles
28,00 €
Côte de veau pour 2 personnes aux girolles, mieseles et salade verte
par personne 27,00 €
Desserts
Crumble aux quetsches d’Alsace, glace pain d’épices
7,50 €
Macaron glacé verveine, mûres, crémeux noisette
7,50 €
La tarte du jour
6,50 €
Profiteroles farcies de glace vanille, chocolat chaud et chantilly
7,50 €
Vacherin glacé vanille - framboise - Chantilly « Minute »
7,50 €
Baba bouchon au rhum, crème fouettée vanille et bleuets
7,50 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Massenez
9,00 €
Café ou Thé gourmand
8,50 €
Entrées
Comme un carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, câpres fleurs et poivrons confits
12,50 €
Gaspacho poivrons et Framboises, Pata Negra et Pain au piment d’Espelette
12,50 €
Rillette de sardine à la moutarde et au Romarin, pain grillé
9,50 €
Presskopf de cochon recuit au four à l’Edel, crudités de saison
9,95 €
Tartelette croustillante aux légumes de saison, caviar d’aubergine, fondue de tomate, copeaux de parmesan et faux filet fumé par nos soins parmesan et faux filet maturé séché
12,50 €
Foie gras poêlé de la Maison Bruck "comme un cassoulet"
13,50 €
Pannacotta de burrata, tomates de l’Îlot de la Meinau, crumble au parmesan
12,50 €
Ceviche de Bar aux agrumes et aux herbes, râpé de fenouil
16,50 €
Comme un carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, câpres fleurs et poivrons confits
12,50 €
Gaspacho poivrons et Framboises, Pata Negra et Pain au piment d’Espelette
12,50 €
Rillette de sardine à la moutarde et au Romarin, pain grillé
9,50 €
Presskopf de cochon recuit au four à l’Edel, crudités de saison
9,95 €
Tartelette croustillante aux légumes de saison, caviar d’aubergine, fondue de tomate, copeaux de parmesan et faux filet fumé par nos soins parmesan et faux filet maturé séché
12,50 €
Foie gras poêlé de la Maison Bruck "comme un cassoulet"
13,50 €
Pannacotta de burrata, tomates de l’Îlot de la Meinau, crumble au parmesan
12,50 €
Ceviche de Bar aux agrumes et aux herbes, râpé de fenouil
16,50 €
Poissons
Filet de bar, tartare de Tomates au Basilic, sauce vierge
22,00 €
Daurade Sébaste en feuille de nori, écrasé de pommes de terre aux olives kalamata, beurre blanc safrané
20,50 €
Tataki de thon aux graines et sauce soja, salade de pousses d’épinards, chips de légumes
22,50 €
Filet de bar, tartare de Tomates au Basilic, sauce vierge
22,00 €
Daurade Sébaste en feuille de nori, écrasé de pommes de terre aux olives kalamata, beurre blanc safrané
20,50 €
Tataki de thon aux graines et sauce soja, salade de pousses d’épinards, chips de légumes
22,50 €
Viandes
Comme un carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, câpres fleurs et poivrons confits, pommes frites et salade verte (2 assiettes)
24,00 €
Andouillette de Troyes « AAAAA » réduction de vin blanc, frites
18,50 €
Tartare de bœuf coupé au couteau, et relevé au Piment d’Espelette
19,00 €
Rognons de veau forestière et ses lardons poêlés, garniture
19,50 €
Onglet de bœuf grillé, échalotes confites, frites
19,50 €
Magret de canard aux pêches rôties et à la lavande, petits pois et pomme purée
19,90 €
Filet de Bœuf en croûte de pain de notre Boulanger « Eckert » poêlée de champignons, jus tranché à l’ail confit, mieseles
28,00 €
Côte de veau pour 2 personnes aux girolles, mieseles et salade verte
par personne 27,00 €
Comme un carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, câpres fleurs et poivrons confits, pommes frites et salade verte (2 assiettes)
24,00 €
Andouillette de Troyes « AAAAA » réduction de vin blanc, frites
18,50 €
Tartare de bœuf coupé au couteau, et relevé au Piment d’Espelette
19,00 €
Rognons de veau forestière et ses lardons poêlés, garniture
19,50 €
Onglet de bœuf grillé, échalotes confites, frites
19,50 €
Magret de canard aux pêches rôties et à la lavande, petits pois et pomme purée
19,90 €
Filet de Bœuf en croûte de pain de notre Boulanger « Eckert » poêlée de champignons, jus tranché à l’ail confit, mieseles
28,00 €
Côte de veau pour 2 personnes aux girolles, mieseles et salade verte
par personne 27,00 €
Desserts
Crumble aux quetsches d’Alsace, glace pain d’épices
7,50 €
Macaron glacé verveine, mûres, crémeux noisette
7,50 €
La tarte du jour
6,50 €
Profiteroles farcies de glace vanille, chocolat chaud et chantilly
7,50 €
Vacherin glacé vanille - framboise - Chantilly « Minute »
7,50 €
Baba bouchon au rhum, crème fouettée vanille et bleuets
7,50 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Massenez
9,00 €
Café ou Thé gourmand
8,50 €
Crumble aux quetsches d’Alsace, glace pain d’épices
7,50 €
Macaron glacé verveine, mûres, crémeux noisette
7,50 €
La tarte du jour
6,50 €
Profiteroles farcies de glace vanille, chocolat chaud et chantilly
7,50 €
Vacherin glacé vanille - framboise - Chantilly « Minute »
7,50 €
Baba bouchon au rhum, crème fouettée vanille et bleuets
7,50 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Massenez
9,00 €
Café ou Thé gourmand
8,50 €
MENU DU JOUR " TERRE & MER"14,50 € entrée + plat OU plat + dessert et formule complète à 19,50 €
du lundi 3 au vendredi 7 septembre 2018
Pleurotes d'Alsace et sot l'y laisse, oeuf poché ouCarpaccio d'espadon, celeri et cacahuètes
***
Tartine de joues de porc braisées à la bière, salade verte ouBlanquette de julienne et moules, risotto aux légumes
***
Tiramisu aux fruits rouges
MENU DE LA VIGNETTE32 €
Rillette de sardine à la moutarde et au romarin, pain grillé ouTartelette croustillante aux légumes de saison, caviar d’aubergine, fondue de tomate, copeaux de parmesan et faux filet fumé par nos soins parmesan et faux filet maturé séché
***
Onglet de boeuf grillé, échalotes confites, pommes frites ouDaurade Sébaste en feuille de Nori, écrasé de pommes de terre aux olives kalamata, beurre blanc safrané
***
Profiteroles ouBrioche perdue et sa pomme au four, glace vanille
Horaires
& Ouverture
Au déjeuner du lundi au vendredi
De 12h à 13h45
Au dîner du lundi au samedi
De 19h à 21h45
