Carte et menu du restaurant
la Vignette Robertsau
Toute l'année, La Vignette vous invite à découvrir une cuisine authentique et savoureuse. Suivant le rythme des saisons et les arrivages des producteurs, les cartes et menus du restaurant sont renouvelés régulièrement.
Carte : Les saveurs du moment
Entrées
Boudin Noir en Parmentier, pommes fruits …
12,50 €
Foie gras, chutney de Coing, Figues Rôtie, brioche Toastée
15,50 €
Rillette de sardine à la moutarde et au Romarin, pain grillé
9,50 €
Presskopf de cochon recuit au four à l’Edel, crudités de saison
9,95 €
Œufs poché, Poêlée de Shiitake et Courge Butternut confite
13,50 €
Crème de Potimarron, Eclaté de Châtaignes, Chantilly lard fumé
12,50 €
Saumon fumé par nos soins, Grumberrekiechle, crème de Raifort
16,50 €
Poissons
Noix de St Jacques grillées sauce Dieppoise, Riz noir Vénéré
24,50 €
Pavé de Flétan de ligne rôti, risotto aux truffes d’Automne et jus corsé.
28,00 €
Viandes
Poitrine de Porc au miel, confite 36 heures, purée de patates douces
19,90 €
Andouillette de Troyes « AAAAA » réduction de vin blanc, frites
18,50 €
Tartare de bœuf coupé au couteau, et relevé au Piment d’Espelette
19,00 €
Rognons de veau forestière et ses lardons poêlés, garniture
19,50 €
Onglet de bœuf grillé, échalotes confites, frites
19,50 €
Civet de Biche, choux rouge et Spaetzle à la Châtaigne
19,50 €
Filet de Bœuf en croûte de pain de notre Boulanger « Eckert » poêlée de champignons, jus tranché à l’ail confit, mieseles
28,00 €
Côte de porc pour 2 personnes aux girolles, mieseles et salade verte
par personne 25,00 €
Desserts
Entremet « Foret Noire » kirsch d’Alsace
7,50 €
Torche au Marron « Mont - Blanc »
7,50 €
Figue rôtie, crumble et glace confiture de Lait
7,50 €
La tarte du jour
6,50 €
Profiteroles farcies de glace vanille, chocolat chaud et chantilly
7,50 €
Vacherin glacé vanille - framboise - Chantilly « Minute »
7,50 €
Charlotte au Chocolat, crème anglaise
7,50 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Wolfberger
9,00 €
Café ou Thé gourmand
8,50 €
Entrées
Boudin Noir en Parmentier, pommes fruits …
12,50 €
Foie gras, chutney de Coing, Figues Rôtie, brioche Toastée
15,50 €
Rillette de sardine à la moutarde et au Romarin, pain grillé
9,50 €
Presskopf de cochon recuit au four à l’Edel, crudités de saison
9,95 €
Œufs poché, Poêlée de Shiitake et Courge Butternut confite
13,50 €
Crème de Potimarron, Eclaté de Châtaignes, Chantilly lard fumé
12,50 €
Saumon fumé par nos soins, Grumberrekiechle, crème de Raifort
16,50 €
Boudin Noir en Parmentier, pommes fruits …
12,50 €
Foie gras, chutney de Coing, Figues Rôtie, brioche Toastée
15,50 €
Rillette de sardine à la moutarde et au Romarin, pain grillé
9,50 €
Presskopf de cochon recuit au four à l’Edel, crudités de saison
9,95 €
Œufs poché, Poêlée de Shiitake et Courge Butternut confite
13,50 €
Crème de Potimarron, Eclaté de Châtaignes, Chantilly lard fumé
12,50 €
Saumon fumé par nos soins, Grumberrekiechle, crème de Raifort
16,50 €
Poissons
Noix de St Jacques grillées sauce Dieppoise, Riz noir Vénéré
24,50 €
Pavé de Flétan de ligne rôti, risotto aux truffes d’Automne et jus corsé.
28,00 €
Noix de St Jacques grillées sauce Dieppoise, Riz noir Vénéré
24,50 €
Pavé de Flétan de ligne rôti, risotto aux truffes d’Automne et jus corsé.
28,00 €
Viandes
Poitrine de Porc au miel, confite 36 heures, purée de patates douces
19,90 €
Andouillette de Troyes « AAAAA » réduction de vin blanc, frites
18,50 €
Tartare de bœuf coupé au couteau, et relevé au Piment d’Espelette
19,00 €
Rognons de veau forestière et ses lardons poêlés, garniture
19,50 €
Onglet de bœuf grillé, échalotes confites, frites
19,50 €
Civet de Biche, choux rouge et Spaetzle à la Châtaigne
19,50 €
Filet de Bœuf en croûte de pain de notre Boulanger « Eckert » poêlée de champignons, jus tranché à l’ail confit, mieseles
28,00 €
Côte de porc pour 2 personnes aux girolles, mieseles et salade verte
par personne 25,00 €
Poitrine de Porc au miel, confite 36 heures, purée de patates douces
19,90 €
Andouillette de Troyes « AAAAA » réduction de vin blanc, frites
18,50 €
Tartare de bœuf coupé au couteau, et relevé au Piment d’Espelette
19,00 €
Rognons de veau forestière et ses lardons poêlés, garniture
19,50 €
Onglet de bœuf grillé, échalotes confites, frites
19,50 €
Civet de Biche, choux rouge et Spaetzle à la Châtaigne
19,50 €
Filet de Bœuf en croûte de pain de notre Boulanger « Eckert » poêlée de champignons, jus tranché à l’ail confit, mieseles
28,00 €
Côte de porc pour 2 personnes aux girolles, mieseles et salade verte
par personne 25,00 €
Desserts
Entremet « Foret Noire » kirsch d’Alsace
7,50 €
Torche au Marron « Mont - Blanc »
7,50 €
Figue rôtie, crumble et glace confiture de Lait
7,50 €
La tarte du jour
6,50 €
Profiteroles farcies de glace vanille, chocolat chaud et chantilly
7,50 €
Vacherin glacé vanille - framboise - Chantilly « Minute »
7,50 €
Charlotte au Chocolat, crème anglaise
7,50 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Wolfberger
9,00 €
Café ou Thé gourmand
8,50 €
Entremet « Foret Noire » kirsch d’Alsace
7,50 €
Torche au Marron « Mont - Blanc »
7,50 €
Figue rôtie, crumble et glace confiture de Lait
7,50 €
La tarte du jour
6,50 €
Profiteroles farcies de glace vanille, chocolat chaud et chantilly
7,50 €
Vacherin glacé vanille - framboise - Chantilly « Minute »
7,50 €
Charlotte au Chocolat, crème anglaise
7,50 €
Les sorbets arrosés à l’eau de vie de la distillerie Wolfberger
9,00 €
Café ou Thé gourmand
8,50 €
MENU DU JOUR " TERRE & MER"14,50 € entrée + plat OU plat + dessert et formule complète à 19,50 €
du lundi 5 au vendredi 10 Novembre 2018
Brochette de Coquillages, aioli maison ouSamoussa de Boudin noir d'alsace et compote de pommes
***
Blanquette de Merlu et Orecchiette à l'ail ouBœuf Bourguignon et Purée de Pomme de terre
***
Macaron Glacé, vanille / Quetsche
MENU DE LA VIGNETTE32 €
Rillette de sardine à la moutarde et au romarin, pain grillé ouCrème de Potimarron, Éclaté de Châtaignes, Chantilly lard fumé
***
Onglet de boeuf grillé, échalotes confites, pommes frites ouDaurade Sébaste en feuille de Nori, écrasé de pommes de terre aux olives kalamata, beurre blanc safrané
***
Profiteroles ouBrioche perdue et sa pomme au four, glace vanille
Horaires
& Ouverture
Au déjeuner du lundi au vendredi
De 12h à 13h45
Au dîner du lundi au samedi
De 19h à 21h45
